四季豆

四季豆植物學(xué)史

四季豆（phaseolus vulgaris l.）又稱毛豆，是一種豆科植物，原產(chǎn)于墨西哥，是西班牙人傳入歐洲的第一種植物，早在公元前3000年前就有栽培記載，是西班牙人傳入歐洲的第一種植物，后來又傳入美洲，成為主要的糧食作物。

四季豆主要價值

四季豆是一種多功能的綠色蔬菜，它的主要價值包括：1、具有高蛋白質(zhì)和多種維生素，可滿足人體的營養(yǎng)需求；2、具有抗氧化和抗癌作用；3、具有降血壓、降血脂、降血糖等功效；4、具有抗菌消炎等作用，可預(yù)防和治療一些疾病；5、具有改善腸道菌群的作用，可預(yù)防腸道疾病。

四季豆食用宜忌

四季豆可以直接食用，但是有一些宜忌要注意：1、有濕熱痰毒體質(zhì)的人應(yīng)少吃；2、有肝炎、膽結(jié)石、膽囊炎等病的人應(yīng)少食；3、有腹瀉、腹痛等癥的人應(yīng)避免食用；4、有腎炎、腎結(jié)石等腎臟疾病的人應(yīng)少吃；5、有消化不良、食欲不振等癥狀的人應(yīng)少吃。

四季豆食物營養(yǎng)成分

四季豆含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和纖維素，其中蛋白質(zhì)含量高達(dá)25%，比肉類高出5倍以上，可以滿足人體的營養(yǎng)需求；含有豐富的維生素c、維生素a、維生素b群、維生素e等，有助于提高免疫力；含有豐富的鈣、鐵、錳、鋅等礦物質(zhì)，有助于強(qiáng)壯骨骼和牙齒；含有大量的纖維素，有利于改善腸道蠕動，預(yù)防便秘。

四季豆烹飪方法

四季豆有很多烹飪方法，可以炒、煮、炸、蒸、烤等，可以搭配其他蔬菜一起烹飪，也可以單獨(dú)烹飪，搭配不同的調(diào)料，可以做出很多美味可口的菜肴，滿足不同口味的人們。 四季豆是一種經(jīng)常出現(xiàn)在西餐廳里的蔬菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是深受歡迎的一種食材。 一、炒四季豆 1.準(zhǔn)備好所需的材料：四季豆、油、鹽、醬油、蒜頭、蔥白、胡椒粉、香菜。 2.將四季豆洗凈，瀝干水分。 3.熱鍋，放入適量油，燒熱。 4.將四季豆放入鍋中，用中火翻炒，加入鹽、醬油、胡椒粉等調(diào)料，翻炒均勻，待豆子變軟，即可出鍋。 5.最后，將蒜頭、蔥白、香菜等調(diào)料放入鍋中，快速翻炒幾下，即可裝盤上桌。 二、煮四季豆 1.準(zhǔn)備好所需的材料：四季豆、油、鹽、醬油、蒜頭、蔥白、胡椒粉、香菜。 2.將四季豆洗凈，瀝干水分。 3.熱鍋，放入適量油，燒熱。 4.將四季豆放入鍋中，加入適量的水，大火煮開，煮至四季豆變軟，加入鹽、醬油、胡椒粉等調(diào)料，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，中火煮5分鐘左右，即可出鍋。 5.最后，將蒜頭、蔥白、香菜等調(diào)料放入鍋中，快速翻炒幾下，即可裝盤上桌。